Το κρασί είναι μια τεράστια προσφορά σε όλη τη Γαλλία και το Παρίσι δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορεί να σας εκπλήξει το γεγονός ότι η μπύρα είναι εξαιρετικά δημοφιλής στους Παριζιάνους. Στα περισσότερα καφέ σε όλη την πόλη, θα βρείτε τουλάχιστον μερικές επιλογές για βαρελίσια μπύρα (ή μπύρα από βαρέλι). Συχνά περιλαμβάνουν τη νόστιμη ξανθιά lager Kronenbourg 1664, η οποία παρασκευάζεται στη Γαλλία, καθώς και δημοφιλείς βελγικές μάρκες όπως η Grimbergen και η Jupiler. Αλλά πού πρέπει να πάτε αν θέλετε πραγματικά να εξερευνήσετε τη σκηνή της craft μπίρας της City of Light; Σας καλύψαμε! Εδώ είναι πέντε από τους καλύτερους προορισμούς craft μπύρας στο Παρίσι.
Οι πέντε καλύτεροι προορισμοί για βιοτεχνική μπύρα για επίσκεψη στο Παρίσι, Γαλλία
Ο Μπινούζε
72 Rue Marguerite de Rochechouart, 75009 | +33 9 53 17 23 18
Ένα εξαιρετικό κατάστημα μπουκαλιών και τραπεζαρία που βρίσκεται στη γειτονιά Pigalle βόρεια του κέντρου της πόλης, Ο Μπινούζε είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να σταματήσετε εάν πηγαίνετε στην καλλιτεχνική περιοχή της Μονμάρτρης ή παρακολουθείτε μια παράσταση στο Moulin Rouge. Ανάμεσα στις δώδεκα βρύσες – στις οποίες εμφανίζονται κυρίως γαλλικές ζυθοποιίες – οι επισκέπτες θα βρουν πολλά γνωστά στυλ, όπως μουντές IPA, ξινά φρούτων και ζαχαροπλαστεία.
Ένα αποκορύφωμα για μένα ήταν η Paris Job, μια μουντή DIPA από το Demory μικροζυθοποιία στο Παρίσι. Πλημμυρισμένη από λαμπερές γεύσεις, αυτή η μπύρα μου έδωσε νότες από πυρηνόκαρπο, ειδικά κεράσι. Με 7,2% ABV, δεν είναι τόσο γευστικό όσο ένα τυπικό βορειοαμερικανικό DIPA, αλλά εξακολουθεί να έχει άφθονο γροθιά.
Μια άλλη αξέχαστη προσφορά: μια χειμερινή μπύρα που ονομάζεται Στη γωνία της φωτιάς από Μπρασερί Toussaint, ένα ζυθοποιείο λίγο έξω από το Παρίσι και βόρεια των Βερσαλλιών. Μεταφραζόμενο σε κάτι σαν «την άκρη της φωτιάς», το Au Coing Du Feu αποδείχθηκε το τέλειο όνομα για αυτό το χειμερινό θερμαντήρα 6,9% ABV, που χαρακτηρίζει περισσότερο από έναν υπαινιγμό καπνού χωρίς να είναι πολύ αντιπαθητικό. Δεδομένου ότι ήταν Δεκέμβριος όταν επισκέφτηκα το Παρίσι, αυτή η μπύρα ταίριαζε τέλεια στην κρύα εποχή. Οι καπνιστές μπύρες (μπύρες όπου ένα ποσοστό του λογαριασμού των δημητριακών αποτελείται από βύνες που καπνίζονται) δεν είναι οι αγαπημένες όλων, αλλά αυτή αξίζει να τη δοκιμάσετε, τουλάχιστον ένα δείγμα σε μέγεθος!
Σπίτι BAPBAP
79 Rue Saint-Maur, 75011 | +33 1 77 17 52 97
Ένα μικρό ζυθοποιείο, BAPBAP έχει μια άνετη τραπεζαρία που είναι καθαρή και μοντέρνα αλλά άνετη. Διαθέτουν οκτώ από τις μπύρες τους σε βαρελίσια, με μερικές πρόσθετες επιλογές σε κουτάκια και μπουκάλια. Αν και μπορεί να μην έχουν τη μεγαλύτερη επιλογή, οι προσφορές τους κάνουν το BAPBAP έναν από τους καλύτερους προορισμούς craft μπύρας στο Παρίσι.
Η χειμερινή τους λάγκερ, απλά ονομάζεται Σκοτάδι, κάνει check-in σε συμβατικό ABV 5,6% και εμφανίζει κλασικές γεύσεις σκούρου τοστ. Πολύ νόστιμο.
Από την άλλη πλευρά, ο βελγικός τους IPA (καλούμενος ρολό) αψήφησε τις προσδοκίες μου. Έγειρε περισσότερο στον χαρακτήρα της βελγικής μαγιάς με λιγότερη έμφαση στην πικράδα και τη γεύση του λυκίσκου. Μια ενδιαφέρουσα μπύρα, αλλά ξεχωριστή από άλλα σημεία επαφής αυτού του στυλ, όπως η Raging Bitch από το Flying Dog ή η Houblon Chouffe από την Brasserie d’Achouffe.
Η αγαπημένη μου προσφορά από το BAPBAP ήταν μια χλωμή μπύρα που ονομάζεται Πρωτότυπο. Γεύσεις εσπεριδοειδούς λυκίσκου σε συνδυασμό με έντονη παρουσία βύνης τύπου Μονάχου, δίνοντας την εντύπωση μιας φέτας κέικ λεμόνι-παπαρούνας. Αυτή ήταν μια μπύρα που εισαγάγετε με κλήση με ισορροπία και πόση στο 5,8% ABV που μπορούσα να δω τον εαυτό μου να παραγγέλνει πίντα μετά από πίντα.
Μερικά μπουκάλια μεγάλου μεγέθους που ήταν διαθέσιμα για χρήση περιελάμβαναν σαιζόν λευκού και κόκκινου κρασιού που παλαίωσαν σε βαρέλι και ένα κρασί κριθαριού παλαιωμένο σε βαρέλι με ρούμι. Τέλος, θα παραλείψω να μην αναφέρω το κατάστημα μπύρας που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο BAPBAP, που ονομάζεται Hop Malt Market, που διαθέτει μια καλή ποικιλία από τοπικές μπύρες και μια υπέροχη επιλογή από βελγικές εισαγωγές.
Μάθε περισσότερα
Paname Brewing Company
41 bis Quai de la Loire, 75019
Ένα καθιερωμένο ζυθοποιείο, Παναμάς μπορεί να βρεθεί σε ένα τμήμα του Παρισιού γραφικό και προσβάσιμο αλλά λιγότερο επισκέψιμο λόγω της έλλειψης τουριστικών αξιοθέατων. Προτείνω να κατεβείτε στη στάση Jaurés του μετρό και να περπατήσετε μερικά τετράγωνα κατά μήκος του Bassin de la Villette, μιας τεχνητής λίμνης που συνδέει τα κανάλια Saint-Martin και Saint-Denis. Θα φτάσετε σε ένα σημείο όπου η λίμνη στενεύει και η Paname βρίσκεται ακριβώς σε αυτό το σημείο επιφυλακής.
Εκτός από μπύρα και φαγητό τύπου μπαρ, σερβίρουν επίσης μια πλήρη σουίτα ποτών εσπρέσο. Και θα βρείτε πολλές γευστικές νότες εμπνευσμένες από τον καφέ στην μπύρα τους. Για παράδειγμα, το Brown ale ζαχαροπλαστικής Midnight Espresso, Bete Noir μαύρο IPAκαι Danse Apache καπνιστή αχθοφόρο.
Δοκίμασα μερικές μπύρες και από την ελαφρύτερη πλευρά. Χρυσό Κράνος, ένα νόστιμο, κρεμώδες, αλλά ξηρό και τραγανό σεζόν σε 5,2% ABV. Μια συνεργασία NEIPA με Λαμαρίνα Brut ζυθοποιείο στο Bamberg, Γερμανία, Πειραματική Ραψωδία φέρνει περισσότερη πικρία από ό,τι προτείνουν τα τριάντα τρία IBU του. Αλλά οι λυκίσκοι Cryo—συμπεριλαμβανομένων των Simcoe, Strata και Citra— εξακολουθούν να λάμπουν για ένα όμορφο άρωμα και εμπειρία ποτού.
Τα Fauve Tanks
64 rue de Charonne, 75011 | +33 7 49 05 95 96
Αυτό το εστιατόριο και μικροζυθοποιία βρίσκεται στη μοντέρνα γειτονιά της Βαστίλης, που περιβάλλεται από νυχτερινά κέντρα και νυχτερινή ζωή. Υπάρχει μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα παριζιάνικης καφετέριας-συναντά την αμερικανική-ζυθοποιία. Μπορείτε να απολαύσετε σπιτικές πίντες και γκουρμέ πιάτα στην τραπεζαρία ή να καθίσετε έξω στα κλασικά τραπέζια του καφέ—οι καρέκλες, φυσικά, είναι στραμμένες προς το δρόμο, ιδανικές για να παρακολουθείτε τους ανθρώπους να περνούν γρήγορα με μοτοσικλέτες ή να στριμώχνονται μέσα και έξω από το κρασί μπαρ.
Οι μπύρες στο Αγριόγατα είναι τόσο εντυπωσιακά όσο και η ατμόσφαιρα. Μπύρα αγροικίας Το Clef de Champs προσφέρει γεύσεις σιταριού και φάρμας ενώ παραμένει ελαφρύ και αναζωογονητικό στον ουρανίσκο. Αυτή η μπύρα μου θύμισε λίγο το θρυλικό Farmhouse Pale Ale του Oxbow εκτός από τον γερμανικό ευγενή λυκίσκο στη θέση του αμερικανικού λυκίσκου.
Μια άλλη statement μπύρα ονομάζεται Εσύ και εγώ τιμολογείται ως „γαλλικό NEIPA“ με το γαλλικό λυκίσκο Barbe Rouge και Mistral. Πικάντικη, τραχιά και τραχιά γύρω από τις άκρες (με την καλή έννοια), αυτή η μπύρα έχει μια ομαλή και ιδρωμένη φασαρία. Με 6,5% ABV, μπορείτε να απολαύσετε μερικά από αυτά. οι γεύσεις μπορεί να είναι έντονες, αλλά δεν θα σας βαρύνουν.
Brewberry Bar
11 Rue du Pot de Fer, 75005 | +33 6 62 46 75 13
Ζυθοποιία είναι ένας από τους καλύτερους προορισμούς craft μπύρας στο Παρίσι. Αν βρεθείτε στο Καρτιέ Λατέν ή κάπου αλλού στην αριστερή όχθη, απλώς βουτήξτε λίγο πιο νότια για να φτάσετε εδώ. Το Brewberry λειτουργεί επίσης ως ένας ωραίος παράπλευρος προορισμός αν επισκέπτεστε τους Κήπους του Λουξεμβούργου ή τη γειτονιά Montparnasse.
Στη Brewberry, νοιάζονται πολύ για την επιλογή και την ποιότητά τους της μπύρας, και αυτό φαίνεται. Δοκίμασα μερικές IPA εδώ που ήταν από τις καλύτερες της επίσκεψής μου στο Παρίσι. Είμαι επίσης κορόιδο για δυνατές ξανθές μπίρες, και ούτε αυτές με απογοήτευσαν. Για παράδειγμα, μια τρίπελη ξανθή «βιο» μπύρα (που σημαίνει ότι είναι βιολογική και χωρίς γλουτένη) που ονομάζεται Το Quache από Brasserie the Amateur. Ή Παρενέργειαένα τρίπελο βελγικού στιλ από O’Clock Brewing. Και οι δύο αυτές μπύρες ήταν ευχάριστα ελαφριές, ξηρές και πόσιμες παρά το 8+% ABV τους.
Σημείωση συντάκτη: Όπως συμβαίνει με πολλά καταστήματα στο Παρίσι, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το Brewberry είναι ανοιχτό πριν πάτε! Συνήθως δεν ανοίγουν μέχρι τις 5 το απόγευμα, αλλά η μπύρα αξίζει την αναμονή. Το ίδιο και οι μπουκιές, παρεμπιπτόντως. Σκεφτείτε τις χειροποίητες εμπανάδες και τα αλλαντικά ibérique.
Και, αν έχετε χρόνο να σκοτώσετε εκ των προτέρων, ρίξτε μια ματιά στο Le Chouff’Bar ακριβώς κάτω από το δρόμο στο ίδιο τετράγωνο. Έχουν την πλήρη σουίτα με μπίρες από την αγαπημένη του Βελγίου Ζυθοποιία Achouffe σε ντραφτ και μια υπέροχα καταιγιστική ατμόσφαιρα, συμπεριλαμβανομένης της ζωηρής κοροϊδίας με τον μπάρμαν και τους ντόπιους.
